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文 | 职业餐饮网 程染

被誉为厨界“锅气神鲜水”的美极鲜味汁要搞事情了！

(资料图片仅供参考)

为了庆祝美极建厂30周年，美极鲜味汁推出特别有奖金装，开盖赢8888元现金大奖！

美极鲜味汁，是美极的百年明星产品，它不仅被称为厨师们“锅气”的修炼秘籍、还是老板们的提效王牌！

当下，菜品正在开启“鲜”时代，“鲜味”成了餐饮新食尚！

不少资深厨师就用美极鲜味汁这款百搭提鲜“秘料”，俘获万千食客的心。

它为什么能成餐厅后厨的宠儿？这次活动又有哪些福利呢？

菜品开启“鲜”时代！

美极鲜味汁30周年庆，开盖赢8888元现金大奖！

对“味”的追求，是中国饮食文化的突出特点， “五味调和百味鲜”，这从方法上指出了食的最高境界——“鲜”。

美团数据也显示，突出鲜味的“美极”味型的菜品需求和销量也成上涨趋势。

从大众点评的网友推荐菜来看，美极鲜虾滑、美极牛肉、 美极蒸鱼头、美极腰片、美极鸭下巴、美极虾、 美极凤爪等诸多菜品深受食客喜爱。

值得注意的是，餐饮从业者自发将一款面向厨房端的产品名称，融入到面向消费者端的菜品名称中，进而成为中式菜肴口味的名片之一，这在行业里很少见。

美极是雀巢全球六大策略品牌之一，目前已经遍及全世界21个国家， 每秒全球有超过21000份食物使用美极产品制作。 2021年，美极进入消费者首选品牌榜的前三名，深受专业餐饮人和消费者欢迎。

美极鲜味汁作为“美极”中国地区的战略性单品，其实在60年代就进入中国，1993年美极中国建厂，现已整整30周年。30年来已然成为了许多厨师调鲜的标配料汁，也拥有一大批忠实的消费者粉丝。

今天，为了庆祝美极建厂30周年，美极鲜味汁首次换装，推出了30周年特别有奖金装！

*仅包装升级，产品配方均无变化

并且重磅推出了 “开盖赢8888元现金大奖” 的福利活动，感恩广大厨师伙伴们30年来的一路相伴！

敲黑板划重点，餐饮人的重磅福利，惊喜来袭！

30周年有奖金装， 史无前例首次换装 ，整体金色设计大胆，焕然一新，有奖信息一目了然。 活动期间所有经典装产品均升级为30周年金装版。 超级大奖福利。打开瓶盖内侧，如显示 “恭喜中奖8888”即赢得8888元现金大奖 ，厨师们在使用时可要格外注意。 约每一万箱设置一瓶大奖，共计 限量发行88瓶大奖 ，实力宠粉，美极是认真的。 凡是美极鲜味汁的忠实粉丝，都有机会撞大运，中大奖。

30周年有奖金装，史无前例首次换装！

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厨界“神鲜水”——美极鲜味汁，

助力餐企打赢锅气战和效率战！

美极品牌起源于瑞士，距今已有130多年的历史，由1884年朱利亚斯·美极先生开创，并于1886年发明了这款后来闻名全球的浓缩调味汁“美极鲜味汁”。

美极1960年代进入中国市场就俘获了广大厨师的认可，1993年美极在中国建厂。为了满足中国日益增长的餐饮需求及本地化发展，美极鲜味汁于1996年本地化生产工艺供应中国及东南亚市场。

美极鲜味汁具备 “爆香调味锅气足、去腥腌制更入味、凉菜制作风味佳、汁水百搭任意调” 的特点，因而成为了大厨们的百搭提鲜“秘料”，亦有“锅气神鲜水”的厨界昵称。

为什么美极鲜味汁能赢得市场的广泛认可，成为专业大厨的优选，甚至令餐饮人以此命名味型呢？

1、独特的“3+3”鲜香公式，大厨们的百搭提鲜“秘料”

首先，独特而不可仿制的“美极”味型，是它的核心杀手锏！

美极鲜味汁的“鲜”得益于它独特的“3+3”鲜香公式——精选3种优质原料+独有3步发酵工艺。

3种优质原料分别为100%纯小麦、进口Koji菌种、天然“美极”植物提取。

美极鲜味汁坚持使用 100%纯小麦酿造 ，小麦蛋白中的谷氨酸含量高达36%，这是天然优选制作提鲜调味品的原料。

进口Koji菌种 则通过高纯度的优质菌种，高效水解蛋白质，深度释放鲜味成分，造就了更高品质。

此外，美极鲜味汁中还加入了来自欧洲的 神奇植物提取 ，在烹饪过程中，不仅可以赋予菜品独特香气，且持久不散。

3步独特发酵工艺：“制曲”+“控温水解”+“酿造”。

传统高盐稀态酱油酿造采用两步发酵法：“制曲”+“酿造”，为让物料分解充分，酿造时间较长。但美极鲜味汁则利用独特的三步发酵，比普通酱油多一步，控温发酵，高效深度释放呈鲜物质，让鲜味更醇。

2、菜品创新的“秘技”，帮餐企打造招牌菜、旺销菜

再者，美极鲜味汁还是大厨激发创新灵感，打造招牌菜、旺销菜的“秘技”！

“美极”作为“鲜”口味调味品的代表性品牌，它的特点在于能充分激发食材本身的鲜味深度释放，但它从不喧宾夺主，只负责提鲜，让鲜味更浓郁；锁鲜，让鲜味更持久。

也许很多人不知道，很多知名餐饮品牌风格迥异的招牌菜、旺销菜，它们鲜嫩、鲜香、鲜辣的味道背后，都有着美极产品的身影。

而且，美极鲜味汁打造出了一批广泛流传于餐饮行业各个时期的经典流量菜品： 90年代的美极清蒸鱼、美极鸭下巴，00年代的美极杏鲍菇、美极啫啫鱼头煲；10年代的美极文火牛肉；以及现在正流行的美极野山蒜油爆虾、美极葱烧鱼头配油条等等。

不仅如此，美极鲜味汁在菜品创新上，也给予了大厨们不少的创新灵感。

就拿湘味醋蒸鸡来说，这道菜将经典湘式蒸菜经过改良升级，用美极蚝炒鲜酱油和美极鲜味汁让菜品在椒香酸辣之外，增加了鲜味，使仔鸡肉更显咸鲜爽滑，广受食客好评。

3、几滴就能还原“锅气”，后厨降本增效的“王牌”

更重要的是，美极鲜味汁还是后厨降本增效的“王牌”！

疫情后，大众餐饮正面临一个新的挑战。

一边是 顾客跟餐厅要“锅气” 。人们早已厌倦了工业化的菜品，不断追求鲜香美味的锅气菜，“热炒”成了外卖平台上搜索最多的关键词之一；

一边却是 老板跟后厨要“效率” 。房租、人力、食材成本节节攀升，这不断倒逼后厨要降本提效，厨师们需要在有限的资源和时间内，烹饪出顾客们认可的美味菜品。

如何做到“锅气”与“效率”兼得？这是厨师们在新时代遇到的新问题。

美极鲜味汁则给大厨们提供了一个解题思路。

美极鲜味汁拥有独特的“3+3”鲜香公式，它的鲜味来自于“天然谷氨酸”含量最高的小麦，能让菜品还原锅气，而且高浓度浓缩，每次只需几滴，即可实现提鲜效果，性价比高。

此外，它还能“一汁多用”，不仅可用于蒸、炒、煎、炸、炖等多种烹调方式，还适用于多种食材，特别是在海产、水产以及蛋类的蘸食过程中，凸显食材本来的自然鲜味。

当然，这一切离不开美极的初心，它深耕复合调味料市场百余年，一直通过提供调味汁、酱汁、鸡汁鸡粉、复合调味料等多元化的专业餐料产品及灵感创意解决方案，打造出消费者喜爱、能帮助餐饮企业降本增效的好产品。

职业餐饮网小结：

人们对于鲜味的追求，也是对锅气的追求。

“鲜辣”“鲜嫩”“鲜香”……但凡和“鲜”字搭配上，都能挑动食客的味蕾。

而美极鲜味汁，一直致力于用“鲜味”，帮餐饮品牌打造招牌菜、旺销菜，助力餐企打赢锅气战和效率战！

最后，再提醒一次，为庆祝美极建厂30周年，美极鲜味汁特别推出 “开盖赢8888元现金大奖！” 活动，不要错过了哦！赶紧订购吧！

请各位餐饮人一定要关注每一瓶金装鲜味汁哦，也许赢大奖的人就是你~

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